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罗店鱼圆制作大赛火热上演:决出新一代非遗传承人

发布时间: 2021-12-07? 来源:本站原创 作者:admin

  新民晚报讯 (记者 郭剑烽)昨天,《我是传承人》罗店鱼圆制作大赛在宝山区罗店镇罗溪公园进行了激烈的决赛,并在制作罗店鱼圆的佼佼者中,评出了新一代的非遗项目传承人。

  罗店鱼圆是宝山区非遗项目和传统美食。通过罗店鱼圆制作大赛,让广大市民了解宝山非物质文化遗产和饮食文化品牌,更好地传播非遗知识,形成非遗保护共识,提高人民群众对烹饪厨艺兴趣,丰富百姓家庭饮食品位和舌尖上生活。

  罗店鱼圆制作大赛分初赛、决赛两个阶段进行:3月18日下午为初赛,参赛者30人,评出的入围者,参加昨天在罗溪公园的决赛。比赛评委由两方面组成,其中:3名中国烹饪大师担任专家评委、20名各方人士担任大众评委。比赛按照“色泽”、“形态”、“香味”、“口味”、“质感”要求打分,评比作品的标准为:洁白如玉、鲜嫩爽滑、咸鲜适中、珠圆玉润。决赛当场评出了金、银、铜奖和优秀奖,并在当天举行的2018上海市民文化节文化服务日启动仪式上颁奖。

  宝山区现有国家级、市级、区级非物质文化遗产30多项,举办罗店鱼圆制作大赛,无疑是对非遗传承保护工作的有益推进,为宝山区新时代特色文化建设积累了宝贵经验。

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